東近江市にあるpizzeria魚幸商店は冬季クローズに入っています。滋賀県東近江市の中でもここ奥永源寺は、三重県との県境にあるため、周りは鈴鹿山脈に囲まれ標高も600ｍ近く、非常に雪深い所です。夏は日中30℃近く気温が上がっても夕方になって日が落ちると、すぐに25℃を下回ってきます。それゆえ、夏のキャンプはとても過ごしやすく最高に気持ちが良いと思います。日中はすぐ下の渓流で川遊びをし、さっぱりとした後はバーベキューで盛り上がっても汗は出ないぐらい過ごしやすいです。
　店のクローズに合わせ、店内の改装や新しいアイテムの製作を行っています。今回はピザ店の入り口に自家焙煎珈琲を淹れるカウンターを作りました。

ピッツェリア魚幸商店(滋賀県東近江市のピザ店)のアウトドアサイトは一日一組限定でキャンプを楽しむことができます。この日はキャンピングカーでオートキャンプを楽しむため遠くからたくさんの仲間が集まりました。

pizzeria魚幸商店のピッツァのこだわりについて書きます。まずここ東近江市奥永源寺は鈴鹿山脈に囲まれており、地下深くから湧き出る伏流水を使っています。この湧水は超軟水なので、とても口当りが柔らかく生地には相性抜群です。ベースになるイタリア産強力粉に長浜産の無農薬小麦の全粒粉を混ぜて練り上げています。二日間低温で熟成発酵させることで生地に甘みを与え、その生地を400℃を超える高温の薪窯で一気に焼き上げます。高温の薪窯で焼くことで、外はパリッと中は水分を閉じ込めてモチモチのピッツァに仕上がります。もちろん塩にもこだわり、昔ながらの製法で作られたイタリアの自然塩を使っています。キャンプやバーベキューの際には焼肉と一緒にpizzeria魚幸商店のピッツァもご賞味下さい。

今日は東近江市も天気が今一つでしたが、深まりゆく秋を楽しめました。バーベキューはもちろん、かまどで炊き上げる羽釜のご飯は炊き上がると、ホントにお米が立っているんですね。アスガルドのテントの中は広く、子どもたちもワイワイ楽しむことが出来ました。

　pizzeria魚幸商店のピッツア生地は、ここ東近江市にある鈴鹿山脈の伏流水を使っています。ピッツアの生地の他にも自家焙煎珈琲を淹れる83℃の湯も、アイスコーヒーに使う氷にもこだわっています。
　そんなこだわりを持って天然酵母の生地を伏流水でこねて、薪窯を使って焼いているパン屋さんが、ここから300ｍ行った先に店を構えています。営業日はちょうど土、日と重なっていますので、朝ごはんの買い出しにもいかがですか。